为什么四川人爱吃兔肉

1. 为什么四川人爱吃兔肉

2. 吃掉全国近7成兔子，四川人是如何做兔肉的？

四川人吃掉了全国近7成的兔子，平时做兔肉是以麻辣为主的，做的形式多种多样，除了红烧之外，还可以做成汤、火锅、清炒等等形式。对于无辣不欢的四川人来说，辣辣的兔肉更加好吃，可以把兔肉的鲜美发挥到极致。对于大部分地区的人来说认为小兔子是宠物，其实对于四川人来说，兔子是不可多得的美食佳肴，如果去四川当地的话一定要去品尝，可能就相当于白去了四川。那么，四川人平时究竟是如何做兔肉的呢？让我们来具体的看一下吧！
一，红烧兔头
如果有的人不会处理兔子的话，那么做出来的兔子是非常难吃的。因为它本身的肉是比较腥的，吃不惯兔肉的人，第一次吃的时候，有种不适的感觉，其实吃过之后，感觉到它的肉质很鲜美。因为它的肉嚼起来很有嚼劲，做红烧兔头是最完美的选择，其实吃兔头就像吃鸭头一样，因为兔头的结构比较特别，里面有高胆固醇。一边吃兔头，一边喝一杯小酒，是一件很惬意的事情。
二，萝卜兔肉汤
有的人牙口不好，因此不太建议把兔肉做成火烧的，还可以把兔肉炖汤。家里有老人和小孩的话就更方便进食了，秋天的白萝卜是最好的，可以把白萝卜和兔肉一起同煮，可以完美的去掉兔子的腥味。还可以加一点料酒、白糖，在添加白糖的时候要注意好量，不要放的太多，否则味道就会偏甜，那么就会夺走兔子本身的鲜美的味道。兔子的营养价值是比较高的，非常适合减肥的人士，是低热量的肉类。
总之，在减肥的时候，如果不想吃红肉的话，可以用兔肉来代替，它的丰富营养元素可以补充人体的能量。

3. 四川人为什么爱吃兔子?吃兔子有什么好处

火锅和兔子都是四川人喜欢吃的食物,火锅还好,那么可爱的兔子为什么四川人喜欢吃呢?吃兔子又有什么好处呢?下面我们来一起介绍下吧!
 
   
  四川人为什么爱吃兔子  兔业发达 
 成都平原周围多丘陵,尤其是自贡等地区,几乎都是小山.虽然气候条件不错,饲草资源丰富,但是不适宜饲养大型牲畜,所以多养兔,当地的兔业很发达.
 
 四川养兔历史悠久,有明确历史记载的养兔史,可追溯到清朝乾隆年间.悠久的养兔史,使得家兔养殖在四川具有广泛的群众基础,形成了源远流长的养殖传统,培养造就了一大批养兔能手.
  饮食习惯 
 正是因为当地兔业发达,使得四川人有吃兔肉的习惯,并有无兔不成席的说法.在四川的菜场、超市和饭店,兔肉随处可见.多年来,兔业从业者坚持不懈的宣传兔肉营养价值,使得"益智肉、美容肉、健康肉"等营养概念在四川普及开来.
 
 在兔肉烹调技术方面,烹调技术不断改进和传播.当地有"双流老妈兔头"、"广汉缠丝兔"、"凉拌兔丁"、"冷吃兔"等十几种兔肉的做法,口味各有千秋,满足了消费者多样化、个性化的需求.
  吃兔子有什么好处 
 兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品.俗话说,"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔".
 
 从营养价值上讲:兔肉有"荤中之素"的说法.兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,比猪肉、羊肉,鸡肉.牛肉都高.兔肉中的维生素含量较高,尤以烟酸较多,以干物质计、每百克含66毫克.兔肉中矿物质含量也多,钙含量丰富,因而是孕妇、儿童的营养食品.兔肉的胆固醇含量每百克仅 60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低.兔肉还含有丰富的卵磷脂.卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效.卵磷脂中的胆碱,能改善人的记忆力,防止脑功能衰退.
 
   
  药用价值 
 从药用价值上讲:兔肉有补中益气、凉血解毒功效,可用于病后体虚、消渴.小儿痘疹不出、便血、便秘等,还能增加人体血液中的磷脂,抑制胆固醇的有害作用,有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展.身体虚弱的人,可将兔肉加水煮致极烂,滤出骨肉,饮其汁.兔肉加鲤鱼等份炖食,治疗慢性气管炎;兔肉加蛇肉等份炖食治瘫痪;兔肉加红枣适量治疗虚弱,兔肉加胡椒治胃寒,并具有一定抗癌防癌作用.吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用.
  兔肉的常见吃法  罗汉果炖兔肉 
 原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克
 
 做法:
 
 (1)莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段.
 
 (2)罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块.
 
 (3)炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒.
 
 (4)加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成.
 
   
  兔肉苦瓜 
 原料:苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量.
 
 做法:
 
 (1)将兔肉洗净后,切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净,切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝.
 
 (2)将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后,沾上面粉,投入油锅内煸炸成金黄色,捞出沥油.
 
 (3)炒锅置火上,放入少许油,待油烧热后,投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时,再放入炸好的兔肉片,加入番茄酱、煨熟即可.

4. “没有一只兔子可以活着离开四川”，四川人为什么这么爱吃兔肉？

四川人喜欢兔肉，主要可以从环境条件，历史经验和饮食习惯三个方面来进行回答。
四川多丘陵，成都平原，自贡等地区几乎都是小山。这样的地理特征无疑非常适合兔子的养殖。四川的气候适宜，饲草资源丰富，但并不利于大型动物的养殖，兔子无疑是一个非常好的选择。

第二是历史原因。四川的养兔历史悠久，自清朝乾隆年间就已形成，几乎家家都会养兔，也会做兔肉，至今为止已经形成了四川的养殖传统。其实最初，四川养兔并不是为了吃兔肉，而是为了卖兔皮，对于兔肉的需求量与其他地区并无太大差异，真正引发四川人对兔肉喜爱的原因，是他们一贯的饮食习惯。
相比于其他肉类而言，兔肉细嫩紧致，富含蛋白质，且无异味这是优点的同时也是缺点，兔肉可清炒却显肉紧，煲汤却又失鲜美，与猪肉，羊肉，牛肉等其他家禽肉类相比，兔肉不免显得挂寡淡，但也正是如此，正好符合了川式菜系的特点。

相比于鲁菜，淮扬菜，川菜对味道的要求较重，川菜的味形是中国菜中最丰富的，因此对于食材本身味道的要求较小。经过川菜的做法，兔肉的味道得到了大大的改变，使其味道浓郁，口感顺滑，收到四川人的欢迎。



另外，其他地区吃兔肉较少也可能与民间流传的吃兔肉影响生育的说法有关，虽然此说法在科学角度上已经被证实不正确，却依旧流传甚广，也可能是兔肉在四川独树一帜的原因。

5. 你知道四川人为什么爱吃兔兔吗？

四川人为什么爱吃兔子？

6. 听说四川人一年吃掉3亿只兔子，那最后被做成兔头的占多少？

听说南京人吃鸭子很行，一年可以吃掉一亿多只鸭子，与之相对的四川的兔子一年消费三亿只。这个时候如果有xxx出来说一下：怎么能吃兔兔，那么成都人给你的眼神肯定是：此人脑袋多半有包。

兔子的肉很瘦，这样吃起来就不会太多肥腻腻的味道，而且它的肉质也很细腻，大多做出来都能爽滑可口。所以四川人爱吃兔子，甚至也同样做出了很多种不同的兔子，比如干锅兔、冷吃兔、泡椒兔、青椒兔、凉拌兔丁、兔火锅等等，但是最令四川人喜欢的应该还是兔头吧。

想要吃兔头，你们可以随便到一个卤味、现捞店铺、夜宵店铺里面去问问，80%都会给你提供兔头的，所以想要吃兔头真的很方便。

说实话个人认为兔头最好吃的还是双流老妈兔头，类似的品牌有很多，但是味道都很好。特别是我吃过的一家友记功夫香，他们家的兔头麻辣入味，兔头你上桌你就能看到兔头上面粘着的花椒辣椒，这些都是经过长时间浸泡出来的结果。

在春熙路附近一些傍晚小摊位上面也会有一些兔头，我记得这是一些聋哑人自己做的兔头，好像名字也就是以聋哑开头的。我们在购买兔头的时候都可以用手指向自己想要购买的吃的，然后他们就会拿给你。他们的兔头也是分了味道的，好像是有五香和麻辣两种，记得的不是很清楚了，但是两种味道都很不错，如果你喜欢吃重口味一点的化就建议购买麻辣的。吃的时候要注意，因为它的外面可能还会流出辣椒油等等，一不小心滴到衣服上就不好了。

兔头和鸭头在某一些地方是有异曲同工之妙的，至少大多数这种卤味做出来都是非常入味的，不相信吗？你可以试试看看就放一块兔头的骨头在自己嘴里，你试试看看能不能感受到兔头的香味。另外一点就是兔头的瘦肉会比较多，这样慢慢吃也是一种享受喔。

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